Il quinto rapporto dell'Atlante del Cibo, da leggersi per intero o per singoli capitoli, cerca di contribuire a un'analisi sempre più completa del sistema del cibo di Torino e della Città Metropolitana, dalla produzione agricola al consumo di cibo. La principale novità di questo rapporto è il tentativo di un'analisi di dati in un'ottica più sistematicamente relazionale e multiscalare, basata sulla convinzione che l'analisi del sistema del cibo di una città non può limitarsi ai suoi confini amministrativi. Mentre le scale principali di analisi sono quella comunale e quella metropolitana, il rapporto per la prima volta guarda a dati come quelli di import ed export alimentare internazionale, ponendo così l'enfasi su prodotti importanti per Torino come il caffè ma anche le co-responsabilità per problematiche ecologiche e sociali globali che questo comporta. Ma si affrontano anche molti temi nella tradizione dei rapporti precedenti come la produzione agricola metropolitana, gli orti urbani, la povertà alimentare, il mercato di Porta Palazzo, la foodification, le relazioni del cibo con la crisi climatica, in particolare quello di origine animale e si propone una breve storia delle politiche locali del cibo alla scala urbana e metropolitana.