https://www.collane.unito.it/oa/files/original/a9df905b1669178b5e131d3dff23c787.pdf b2dbdfe714258a2ed195843907822ede Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Atlante del cibo Description An account of the resource La <strong>Collana Atlante del cibo</strong> accoglie contributi vari (monografie, opere collettanee, rapporti di ricerca) su tematiche collegate a politiche locali del cibo, con particolare ma non esclusivo riferimento al contesto italiano. I volumi (monografie e opere collettanee) sono sottoposti a un processo di referaggio (single blind), coordinato dal Comitato editoriale, da parte del Comitato scientifico o esperti esterni ed esperte esterne.<br /><br /><strong>Comitato editoriale</strong>: Veronica Allegretti (UniTo), Egidio Dansero (UniTo), Alessia Toldo (UniTo) (co-editors), Franco Fassio (UniSG), Riccardo Giovanni Bruno (UniTo), Tommaso Tonet (UniTo), Fausto di Quarto (UniPa), Marta De Marchi (IUAV), Giaime Berti (Sant'Anna di Pisa).<br /><br /><strong>Comitato scientifico</strong>: Claudia Cassatella (PoliTo), Giampiero Mazzocchi (CREA), Fabio Pollice (UniSalento), Davide Marino (UniMolise), Giacomo Pettenati (UniUPo), Mariavaleria Mininni (UniBas), Donatella Privitera (UniCt), Alessandra Manganelli (UniBarcellona), Elena dell'Agnese (UniMiB), Cristian Campagnaro (PoliTo), Cristiana Peano (UniTo), Paolo Tamborrini (UniTo), Michela Lazzeroni (UniPi), Adanella Rossi (UniPi), Francesca Galli (UniPi), Francesca Forno (UniTrento), Maria Stella Righettini (UniPd). Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Description An account of the resource Il progetto, realizzato dall’Università di Torino e dal Comune di Cuneo, con il supporto scientifico del gruppo Atlante del Cibo di Torino Metropolitana e dell’Università di Scienze Gastronomiche, ha avuto come obiettivo principale la promozione e il supporto di un processo partecipato di costruzione di conoscenza condivisa sul sistema alimentare metromontano del territorio cuneese, inteso come fase propedeutica all’elaborazione di una food policy territoriale. In questo quadro, il futuro Atlante del Cibo di Cuneo Metromontana e questo primo Food Metrics Report sono concepiti come strumenti di conoscenza e monitoraggio, ma anche come dispositivi di coinvolgimento degli attori locali e di supporto ai processi decisionali, finalizzati a rendere leggibili le dinamiche del sistema del cibo e a orientare azioni e politiche in una prospettiva di sostenibilità ambientale e giustizia sociale. Il territorio di riferimento individuato dal progetto, che corrisponde all’area analizzata in questo rapporto, coincide con il sistema metromontano che connette la città di Cuneo al contesto vallivo circostante, in particolare le valli Vermenagna, Gesso, Stura, Grana e Maira. Questa scelta territoriale rappresenta un elemento di innovazione nell’analisi dei sistemi del cibo e delle politiche alimentari, poiché assume come unità di osservazione un areale caratterizzato da forti interdipendenze tra contesti urbani, territori rurali e montani, evidenziando specificità, complementarità e relazioni funzionali, con l’obiettivo di rafforzare la coesione territoriale. Publisher An entity responsible for making the resource available Università degli Studi di Torino Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2026 Rights Information about rights held in and over the resource This work is licensed under <a href="https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/">CC BY 4.0</a><img src="https://mirrors.creativecommons.org/presskit/icons/cc.svg" alt="" style="max-width: 1em; max-height: 1em; margin-left: .2em;" /><img src="https://mirrors.creativecommons.org/presskit/icons/by.svg" alt="" style="max-width: 1em; max-height: 1em; margin-left: .2em;" /> Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context ISBN: 9788875903954 Title A name given to the resource Cuneo Metromontana Food Metrics Report