https://www.collane.unito.it/oa/files/original/c7c65aebb7fbeac96210ec8a99eee804.pdf 9de20f9d191f5959d9512c89e74e1160 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Atlante del cibo Description An account of the resource La <strong>Collana Atlante del cibo</strong> accoglie contributi vari (monografie, opere collettanee, rapporti di ricerca) su tematiche collegate a politiche locali del cibo, con particolare ma non esclusivo riferimento al contesto italiano. I volumi (monografie e opere collettanee) sono sottoposti a un processo di referaggio (single blind), coordinato dal Comitato editoriale, da parte del Comitato scientifico o esperti esterni ed esperte esterne.<br /><br /><strong>Comitato editoriale</strong>: Veronica Allegretti (UniTo), Egidio Dansero (UniTo), Alessia Toldo (UniTo) (co-editors), Franco Fassio (UniSG), Riccardo Giovanni Bruno (UniTo), Tommaso Tonet (UniTo), Fausto di Quarto (UniPa), Marta De Marchi (IUAV), Giaime Berti (Sant'Anna di Pisa).<br /><br /><strong>Comitato scientifico</strong>: Claudia Cassatella (PoliTo), Giampiero Mazzocchi (CREA), Fabio Pollice (UniSalento), Davide Marino (UniMolise), Giacomo Pettenati (UniUPo), Mariavaleria Mininni (UniBas), Donatella Privitera (UniCt), Alessandra Manganelli (UniBarcellona), Elena dell'Agnese (UniMiB), Cristian Campagnaro (PoliTo), Cristiana Peano (UniTo), Paolo Tamborrini (UniTo), Michela Lazzeroni (UniPi), Adanella Rossi (UniPi), Francesca Galli (UniPi), Francesca Forno (UniTrento), Maria Stella Righettini (UniPd). Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Atlante del Cibo di Torino Metropolitana. <br /><small> Un’analisi multiscalare del sistema del cibo entro e oltre i confini urbani. Rapporto V </small> Creator An entity primarily responsible for making the resource Karl Krähmer Publisher An entity responsible for making the resource available Università degli studi di Torino Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2026 Rights Information about rights held in and over the resource This work is licensed under <a href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/">CC BY-SA 4.0</a><img src="https://mirrors.creativecommons.org/presskit/icons/cc.svg" alt="" style="max-width: 1em; max-height: 1em; margin-left: .2em;" /><img src="https://mirrors.creativecommons.org/presskit/icons/by.svg" alt="" style="max-width: 1em; max-height: 1em; margin-left: .2em;" /><img src="https://mirrors.creativecommons.org/presskit/icons/sa.svg" alt="" style="max-width: 1em; max-height: 1em; margin-left: .2em;" /> Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context ISBN: 9788875904340 Description An account of the resource Il quinto rapporto dell'Atlante del Cibo, da leggersi per intero o per singoli capitoli, cerca di contribuire a un'analisi sempre più completa del sistema del cibo di Torino e della Città Metropolitana, dalla produzione agricola al consumo di cibo. La principale novità di questo rapporto è il tentativo di un'analisi di dati in un'ottica più sistematicamente relazionale e multiscalare, basata sulla convinzione che l'analisi del sistema del cibo di una città non può limitarsi ai suoi confini amministrativi. Mentre le scale principali di analisi sono quella comunale e quella metropolitana, il rapporto per la prima volta guarda a dati come quelli di import ed export alimentare internazionale, ponendo così l'enfasi su prodotti importanti per Torino come il caffè ma anche le co-responsabilità per problematiche ecologiche e sociali globali che questo comporta. Ma si affrontano anche molti temi nella tradizione dei rapporti precedenti come la produzione agricola metropolitana, gli orti urbani, la povertà alimentare, il mercato di Porta Palazzo, la foodification, le relazioni del cibo con la crisi climatica, in particolare quello di origine animale e si propone una breve storia delle politiche locali del cibo alla scala urbana e metropolitana. analisi territoriale geografia umana geografia urbana politiche locali del cibo sistema del cibo Torino